在客人面前笑、轉身就哭！《黑白大廚2》尹酒母爆紅後卻關店 親吐背後心酸

因出演Netflix話題實境節目《黑白大廚2》 而爆紅、以釀造傳統酒聞名的黑湯匙「尹酒母」尹娜拉，近日首度鬆口談起節目播出後選擇暫時關店的原因。她坦言，這一切是為了「守住自己的幸福」，也不諱言回想起那些在客人面前強顏歡笑、轉身卻落淚的時刻。

尹酒母於15日現身音樂人鄭在炯 的YouTube頻道《妖精在炯》，影片標題直指「尹酒母為何在《黑白大廚2》後關店」。被問到「最難過的時候是什麼時候」，她直言：「當料理只剩下被評分的目的時，真的最痛苦。」她形容，有時客人一進門寒暄的方式，讓她感覺像是在接受《米其林指南》評鑑；吃完後從對方表情就能看出「覺得很普通」的反應，那些瞬間都讓她情緒跟著客人的反應起伏。

談到開放式廚房的壓力，她更直白說道：「在這裡我笑著，但只要一轉身就哭了，因為是開放式廚房。」她也提到開店初期迎來的現實衝擊，才剛開幕就遇上疫情封城。沒有客人的日子，她一個人開著瓦斯爐，邊釀酒邊看著火焰發呆撐過去，「我一直告訴自己，賣不出去也沒關係，這是我自己的東西。」

與之相對，讓她感到最幸福的時刻，並不是被評價，而是單純的交流。尹酒母說：「當對方是真心喜歡、回到純粹對話的時候，我真的最開心。反覆問『好不好吃』這件事，其實就是最大的幸福。」至於關店的真正原因，她也坦言，是為了守住這份幸福，不再被「被評分的恐懼」牽著走，而是保護自己的創作初衷。

她也回憶起《黑白大廚2》播出前後的心境轉變。從拍攝結束到節目公開，整整等了6個月，反應比預期更熱烈，但過程中也伴隨自我懷疑，「我真的適合做料理嗎？我有資格被稱為主廚嗎？」甚至在第一輪過關後，情緒一口氣潰堤，腿軟到站不住。

到了第二輪，她自認「出手更狠了一點」，其中的關鍵食材是黃太魚。她解釋，黃太魚本身就充滿故事性，「反覆結冰、解凍，光名字就有九種以上。」為了找食材親自走訪產地，她說那是身為主廚的責任感，「哪怕只救活一種地方好食材，也值得。」她也透露，節目播出後，甚至收到來自世界各地詢問「龍大里黃太魚還有沒有」的私訊。

最後，尹酒母也向正在迷惘中的人喊話：「就算很辛苦、沒有人看見，也像當初一個人釀酒、把燒酒慢慢降溫的那些時刻一樣，總有一天會發光。」她希望自己能一直保有對人生的好奇與樂趣，直到變成老奶奶的那天，仍能持續做自己熱愛的事。